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與眾不同的西班牙白葡萄酒 值得一試

2020年02月28日09:10   來源:紅酒世界網

  提到西班牙,葡萄酒愛好者大多想到的是這里令人迷醉的卡瓦(Cava)起泡酒以及多姿多彩的紅葡萄酒,比如丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Grenache)釀成的美酒。不過近年來,除了這些經典酒款外,西班牙與眾不同的白葡萄酒也贏得了很多愛酒人士的關注。

  西班牙的白葡萄酒大多由本地品種釀制而成,風味獨具一格。如果你已經領略過霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和長相思(Sauvignon Blanc)等常見白葡萄品種的魅力,并希望嘗試一些新鮮酒款,那不妨跟隨本文,在西班牙這個古老的產酒國找找靈感。

  1. 阿爾巴利諾(Albarino)

  阿爾巴利諾是西班牙標志性的白葡萄品種,目前主要種植在西班牙的西北部,其代表產區為下海灣(Rias Baixas)。下海灣靠近海洋,氣候溫和濕潤,為阿爾巴利諾提供了絕佳的生長環境。這里風土各異的子產區以及不同的釀酒技術又賦予了該品種多樣的風格。

  總體來說,由阿爾巴利諾釀成的葡萄酒擁有許多共性。它們一般呈淺檸檬金色,擁有中等的酒體和清新明快的酸度,入口帶有白桃、杏、甜瓜、菠蘿、芒果和金銀花的風味,細品還有獨特的礦物質氣息以及海洋般淡淡的咸味。如此芳香迷人的味道,加上清新優雅的風格,使得阿爾巴利諾葡萄酒能與各種類型的海鮮完美適配。如果你是白葡萄酒和海鮮的愛好者,那一定不要錯過西班牙的阿爾巴利諾葡萄酒。

  2. 馬家婆(Macabeo)

  馬家婆也是西班牙的明星品種,廣泛分布在西班牙的里奧哈(Rioja)和加泰羅尼亞(Catalonia)產區。在里奧哈產區,馬家婆有另外一個名字——維奧娜(Viura)。維奧娜被視為當地白葡萄的代名詞,常用于釀造單一品種酒和混釀葡萄酒。在加泰羅尼亞產區,馬家婆則搖身一變,成為了西班牙著名起泡酒——卡瓦的重要原材料。

  和阿爾巴利諾一樣,馬家婆釀成的葡萄酒也以明晰的酸度和馥郁的花香著稱。此外,馬家婆還有一點十分討喜,那便是它的可塑性。它既可以釀造年輕新鮮的美酒,也可以釀造陳年潛力出色、帶有更多蜂蜜和堅果等成熟風味的佳釀。著名酒評家杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾把風格百變的馬家婆比喻為酒界的“灰姑娘”,那你會不會是發現其魅力的伯樂呢?

  3. 弗德喬(Verdejo)

  弗德喬在西班牙,尤其是在該國的盧埃達產區(Rueda)扎根已有近千年,其最近幾十年尤為流行,為西班牙貢獻了一批優質白葡萄酒。早期,弗德喬因容易氧化的品種特性,常用于釀造類似雪莉酒(Sherry)的氧化風味加強酒。不過,隨著釀酒工藝的提升,現在不少釀酒師都會采用密封性良好的釀酒設備來進行釀造,從而展示弗德喬這個品種本身的魅力。

  弗德喬葡萄酒通常被會制成年輕新鮮的風格,這些酒酸度均衡,散發著柑橘、草本、白桃和茴香等清香,很容易讓人聯想到長相思;但有些釀酒師也會通過浸漬和橡木桶發酵等手段,打造更具結構感和陳年潛力、擁有濃郁堅果風味的弗德喬葡萄酒。無論哪種風格,相信獨特的弗德喬都能給你帶來驚喜。

  4. 白歌海娜(Grenache Blanc)

  白歌海娜原產自西班牙北部,目前在法國羅納河谷(Rhone Valley)和美國加州等地均有廣泛種植。作為由歌海娜變種形成的白葡萄品種,白歌海娜也具有易氧化、酸度中等和酒精含量較高等特性,常與其他品種一同混釀,但有些酒莊也會使用老藤果實來釀造100%的白歌海娜葡萄酒。

  因受風土影響較大,白歌海娜在不同地區的表現也不盡相同,但它通常會賦予酒液豐腴的口感以及青蘋果、柑橘、藥草、花叢、香料和核果的芳香,適合搭配海鮮和配料豐富的各種菜肴。如果你十分注重葡萄酒的配餐功能,那選擇白歌海娜絕對不會出錯。

  5. 格德約(Godello)

  格德約是一種極具潛力的白葡萄品種。酒評家杰西斯·羅賓遜曾贊其為高貴品種,并認為它釀出的葡萄酒能將精致的礦物質風味與勃艮第白葡萄酒的結構巧妙融合。有趣的是,格德約也的確與勃艮第標志性的白葡萄品種——霞多麗擁有許多相似之處。比如,它們都可以適應各種生長環境,并根據自然環境、年份及釀酒工藝的差異,展現出完全不同的風格。也正因如此,釀酒師可以通過格德約大施拳腳,打造自己獨有風格的佳釀。

  西班牙出產了許多優質的格德約葡萄酒,它們架構優良,風味純凈多變。值得一提的是,西班牙最受好評的白葡萄酒之一——常獲帕克團隊(Robert Parker Team)95分以上好評的拉斐爾·帕拉西歐酒莊奧洛索白葡萄酒(Rafael Palacios Sorte O Soro, Valdeorras, Spain)便由格德約釀造而來。所以,要想嘗試西班牙白葡萄酒,千萬不要忘記格德約!

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